Gaziantep mutfağı baharatsız düşünülemez! Acı ve tatlı pul biber, isot, sumak, kuru nane, zahter, karabiber ve kekik gibi çeşitler en çok kullanılanlardır. Almacipazari.com.tr ’de bu baharatların en tazesine, en doğalıyla ulaşabilirsiniz.

Gaziantep’te sık kullanılan özel karışımlar arasında "7 baharat", "köfte baharatı" ve "et baharatı" gibi harmanlar bulunur. Her biri özenle seçilen baharatların doğru oranlarda karıştırılmasıyla hazırlanır. Özellikle ızgara ve et yemeklerine muhteşem uyum sağlar.

Gaziantep usulü 7 çeşit baharat karışımının içinde genellikle pul biber, karabiber, kimyon, yenibahar, karanfil, tarçın ve muskat yer alır. Bu karışım, özellikle köfteler ve etli yemeklerde mükemmel sonuç verir.

Baharatlar taze olmalı, nemli ya da küflü ürünlerden uzak durun. Renkleri canlı, kokuları yoğun ve doğal olmalı. Aflatoksin, katkı maddesi ve koruyucu bulunmamalı, tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanmalı. Biz ürünlerimizi bu standartlara uygun hazırlıyoruz.

Baharatlarınızı ışık almayan, serin ve kuru bir ortamda cam kavanozlarda saklamalısınız. Buzdolabı ve derin dondurucu en doğru tercihtir. Böylece hem kokusu hem de lezzeti uzun süre ilk günkü gibi kalır. Özellikle taze çekilmiş baharatları hava almayan kaplarda muhafaza etmek çok önemli.