Yoğurtlu Çorba Tarifi
Paylaş
Yoğurt çorbası, Anadolu mutfağının köklü tariflerinden biridir. Özellikle sindirimi kolay, hafif ve lezzetli yapısıyla her yaştan insanın beğenisini kazanır. Sofralarda hem başlangıç olarak hem de tek başına bir öğün olarak tercih edilebilecek bu nefis çorba, mutfağınızda mutlaka yer almalı.
Ana Malzemeleri
- Yarım su bardağı pirinç
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı (veya 2 yemek kaşığı tereyağı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- (İsteğe bağlı) 1 su bardağı haşlanmış nohut
Yoğurt Çorbasının Yapılışı
1. Önce Pirinci Haşlayın
Pirinç iyice yıkanır ve tencereye alınır. Üzerine 5-6 su bardağı su ve tuz eklenir. Orta ateşte, pirinçler yumuşayıp hafifçe dağılana kadar haşlanır. Bu aşamada dilerseniz çorbaya haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.
2. Terbiyeyi Hazırlayın
Çorbanın ana malzemesi olan yoğurdu, yumurtayı ve zeytinyağını derin bir kasede güzelce çırpın. Pişen pirinç biraz ılıdıktan sonra yavaş yavaş yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin. Bu noktada dikkat edilmesi gereken en önemli konu, yoğurdun kesilme riskini önlemek için karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemektir.
3. Çorbayı Pişirin
Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra tencereyi tekrar ocağa alın. Kısık ateşte, çorba kıvam alıncaya kadar yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında çorbanız hazır demektir.
4. Nefis Sosunu Hazırlayın
Ayrı bir tavada tereyağı ya da zeytinyağını kızdırın. İçine kuru nane ve karabiber ekleyerek kısa süre kavurun. Bu aromatik yağı, tenceredeki yoğurt çorbasının üzerine gezdirerek lezzeti ikiye katlayın.
Püf Noktası
Çorbanın terbiyesi doğru yapılmazsa yoğurt kesilebilir. Bunu önlemek için terbiyeyi azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya eklemeye özen gösterin. Ayrıca çorba karışımını çok yüksek ateşte pişirmemek de kıvam açısından önemlidir.
Servis Önerisi
Yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya birkaç damla limon ile sunum yaparak damaklarda kalıcı bir iz bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Eğer hafif ve sağlıklı bir başlangıç arıyorsanız, bu yoğurt çorbası tarifi tam size göre. Nefis aroması, besleyici yapısı ve kolay hazırlanışıyla sofralarınızda vazgeçilmez olacak.