Tarhana Çorbası

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 300 gr hazır tarhana
• 2 su bardağı süzülmüş yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı kuru tarhın
• Yarım yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Bir gece önceden tarhanayı bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek sabaha kadar ıslanmaya bırakın.
2. Islanan tarhananın suyunu süzün ve taneler ayrılana kadar yoğurun.
3. Tencereye 3 su bardağı su ve yeterince tuz ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir tencerede 2 su bardağı süzülmüş yoğurdu, ½ su bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1 adet yumurtayı karıştırın. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
5. Yoğurtlu karışımı pişen tarhananın üzerine ekleyin ve 1-2 dakika kaynatarak pişirin.
6. Ayrı bir tavada yağı kızdırın. İçine kuru tarhın, karabiber ve nane ekleyip karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.

Not:

Tarhana, Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanır. Yörede tarhana, döğmenin (aşurelik buğday) pişirildikten sonra süzülmüş yoğurtla karıştırılıp güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Son zamanlarda tarhana, fabrika ortamında da, özellikle Kahramanmaraş yöresinde üretilmektedir.