Malhuta Çorbası (Soğanlı)

Malhuta Çorbası (Soğanlı)

Malzemeler:
(4-5 Kişilik)

• 2 su bardağı malhuta (kırmızı mercimek)
• ½ su bardağı pirinç
• 3-4 adet orta boy kuru soğan
• ½ su bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tutam kurutulmuş tarhun
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Mevsim: Kış ve Bahar ayları

Hazırlanışı:

1. Malhuta ve pirinç iyice yıkanır, 7-8 su bardağı kaynar su ile tencereye konup kaynatılır. Kaynama sırasında yüzeyde biriken köpük (kef) bir kevgirle alınır ve yeterince tuz eklenir.
2. Malhuta ve pirinçler açılıncaya kadar hafif ateşte pişirilir.
3. Halka şeklinde doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Üzerine kızdırılmış yağ, tarhun ve kırmızı toz biber gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.