Kurutulmuş sebzeleri serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklamanızı öneririz. Böylece uzun süre tazeliğini ve aromasını korur. Buzdolabı ve derin dondurucuda saklamak daha iyi bir tercihtir.

Kesinlikle! Doğru şekilde kurutulmuş sebzeler, hiçbir katkı maddesi içermediği için oldukça sağlıklı bir tercihtir. İçerdiği lif, vitamin ve mineralleri korur. Özellikle anneler ve doğal beslenenler için harika bir alternatiftir.

Bir ipte genellikle 45-50 adet kurutulmuş patlıcan veya biber bulunur. Bu da ortalama 4-6 kişilik dolma yapımı için yeterlidir. Daha kalabalık sofralar için 2 ip almanız ideal olur.

Kullanacağınız kuruluğu önce sıcak suda yumuşayana kadar kaynatın. Ardından klasik dolma, zeytinyağlı ya da etli yemek tariflerinde taze sebze gibi kullanabilirsiniz. Geleneksel Antep tarifleri için birebirdir.

Rengi doğal olmalı, aşırı koyu ya da parlayan ürünlerden uzak durun. İyi kurutulmuş sebzeler hafif ve kırılgan olur, içinde küf ya da nem belirtisi olmamalı. Yöresel Lezzetler Kapınızda ’deki ürünler bu konuda titizlikle seçilir.