Gaziantep Usulü Pirinçli Şirinli Çorba Tarifi

Gaziantep mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan pirinçli şirinli çorba, özellikle kış ve bahar aylarında sofraları tatlandıran geleneksel bir tatlı çorba tarifidir. Besleyici, sade ve yöresel dokularla bezeli bu çorba, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtan bir seçenektir.

Malzemeler (5–6 kişilik)

• Yarım su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı Antep pekmezi (üzüm pekmezi)
• Ağız tadına göre yeteri kadar toz şeker
• 250 gram dövülmüş ceviz içi
• 6-7 su bardağı su

📌 Tüketim Mevsimi: Kış ve bahar aylarında önerilir.

Hazırlanışı

1. Pirinç, nişastasından arındırılana kadar güzelce yıkanır.
2. Derin bir tencereye alınarak üzerine yaklaşık 6–7 su bardağı su ilave edilir.
3. Tencere orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama başladığında oluşan kef (köpük), kevgir yardımıyla alınarak çorbanın berrak kalması sağlanır.
4. Çorba orta ateşte, pirinçler iyice yumuşayana ve açılana kadar pişirilir.
5. Köpük alma işlemi tamamlandıktan sonra, tencereye Antep pekmezi eklenir.
6. İsteğe bağlı olarak, kıvamı ve lezzeti dengelemek için biraz daha pekmez veya toz şeker eklenebilir.
7. Kıvam alan tatlı çorba ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır.

Servis Önerisi

Pirinçli şirinli çorbası, sıcak servis edilir. Kaseye alındıktan sonra üzerine bolca dövülmüş ceviz içi serpilir. Yanında içli köfte, süzek yapması ya da yapma gibi geleneksel Gaziantep yemekleriyle birlikte sunularak yöresel bir menü oluşturulabilir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Tatlıyla çorbanın buluştuğu bu eşsiz tarif, Gaziantep mutfağına özgü nadir örneklerden biridir. Doğal malzemelerle hazırlanması, kolay uygulanabilirliği ve besleyici içeriğiyle bu çorba, geleneksel tatları sofralarına taşımak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Afiyet Olsun.