Şirinni Çorba (Dövmeli)

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 1 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• ½ su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı Antep pekmezi (üzüm pekmezi)
• 1 su bardağı toz şeker
• Ceviz içi
• Rezene (mayana)

📌 Mevsim: Kış ve bahar ayları

Hazırlanışı:

Bir gece önceden dövme ve nohut ayıklanıp iyice yıkanarak bir tencerede suya ıslatılır.

Ertesi gün, suyu süzülüp tekrar yıkanan dövme ve nohut, 7-8 bardak su ile kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynama sırasında oluşan köpükler (kef) kevgirle alınmalıdır.

Dövme ve nohut iyice piştiğinde, üzerine Antep pekmezi ve toz şeker eklenerek 15-20 dakika daha kaynatılır.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak servis edilen Şirinni çorbanın üzerine dövülmüş rezene (mayana) ve ceviz içi serpilerek sunulur.