Malhuta Çorbası (Ezme Malhuta Çorbası)

Malhuta Çorbası (Ezme Malhuta Çorbası)

Malhuta Çorbası, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça yapılan, sade ama oldukça lezzetli ve doyurucu bir kış çorbasıdır. Ana malzemesi olan malhuta (kırmızı mercimek) ile hem protein hem lif yönünden zengin bu çorba, soğuk günlerde sofralara şifa getirir.

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz malhuta çorbası (ezme malhuta çorbası) tarifi:

Malzemeler: (4-5 Kişilik)

Servis için:

  • Bayat ekmek (küp doğranmış)
  • Arzuya göre pul biber veya kuru nane

Ezme Malhuta Çorbasının Yapılışı

  1. Önce, kırmızı mercimek (malhuta) bol su ile yıkanır. Süzülerek tencereye alınır ve üzerine 6-7 su bardağı sıcak su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır.
  2. Kaynamaya başlayınca yüzeyde oluşan kef (köpük) dikkatlice alınır. Ardından yemeklik doğranmış kuru soğan ve tuz ilave edilir.
  3. Malhuta çorbasının ana malzemesi olan mercimek, iyice ezilip açılıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Bu aşamada çorbanın kıvamı yoğunlaşacaktır.
  4. Pişen çorba, el blenderıyla pürüzsüz hâle getirilir ya da klasik yöntemle tel süzgeçten geçirilerek ezilir. Ardından tekrar ocağa alınır ve bir taşım daha kaynatılır.
  5. Küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağı kızdırılır, içine kırmızı toz biber eklenerek kısa süre çevrilir. Hazırlanan bu sos, kaynayan çorbanın üzerine gezdirilir.

Servis Önerisi

  • Küp doğranmış bayat ekmekler, fırında veya tavada yağsız şekilde kızartılır.
  • Servis tabağına alınan çorbanın üzerine bu kıtır ekmek parçaları eklenir.
  • Arzuya göre üzerine biraz kuru nane ya da pul biber serpiştirilebilir.

Lezzetli ve Doyurucu: Ezme Malhuta Çorbası

Hem ekonomik hem de oldukça besleyici olan ezme malhuta çorbası, sade malzemelerle hazırlansa da etkileyici bir tada sahiptir. İçerdiği yüksek lif ve protein sayesinde uzun süre tokluk sağlar. Ayrıca soğuk kış günlerinde bağışıklık sisteminizi destekler.

Afiyet olsun!
Bu nefis ve geleneksel tarif, hem sağlıklı hem de kültürel bir tat deneyimi sunar. Sofranızda yöresel bir dokunuş arıyorsanız, malhuta çorbası (ezme malhuta çorbası) harika bir tercih olacaktır.

Bloga dön

Yorum yapın