Malhuta Çorbası (Ekşili)

Malzemeler:
(4-5 Kişilik)

• 2 su bardağı malhuta (kırmızı mercimek)
• ½ su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi veya 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 baş kuru sarımsak
• ½ su bardağı zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Mevsim: Kış ve Bahar ayları

Hazırlanışı:

1. Malhuta ve pirinç iyice yıkanır, 7-8 su bardağı kaynar su ile tencereye konup kaynatılır. Kaynama sırasında yüzeyde biriken köpük (kef) bir kevgirle alınır ve tuz eklenir.
2. Malhuta ve pirinçler açılıncaya kadar pişirilir.
3. Domates salçası ve biber salçası eklenip 6-7 dakika daha kaynatılır.
4. Dövülmüş sarımsak ve sumak ekşisi (veya limon suyu) ilave edilir, 5-6 dakika daha pişirilir.
5. Üzerine kızdırılmış yağ ve kuru nane gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.