Frenk Kebabı Tarifi (Domatesli Kebap)

Anadolu'nun köklü mutfak kültüründe önemli bir yeri olan Frenk Kebabı, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen nefis bir kebap çeşididir. Pratik hazırlanışı, bol aromalı tadı ve doğal içeriğiyle hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar.

Gaziantep mutfağının izlerini taşıyan bu kebap, Almacipazari.com.tr'nin özenle seçilmiş yerel ürünleriyle hazırlandığında daha da özel bir lezzete dönüşür. Mis gibi köz kokusu, taptaze domatesin sululuğu ve özenle yoğrulmuş kıymanın uyumu, bu yemeği hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet haline getirir.

Malzemeler (5-6 kişilik)

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 kg domates
• Tuz

Hazırlanışı

1. Domatesleri güzelce yıkayın. Ardından her domatesi önce boylamasına dörde bölün, sonra her dilimi ortadan ikiye keserek sekiz parçaya ayırın.
2. Kıymayı derin bir kapta, yeterince tuz ekleyerek ve ellerinizi hafifçe ıslatarak yoğurun. Kıymanın yumuşak ama formunu koruyacak kıvama gelmesi önemlidir.
3. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve bir şişin ucuna saplayın.
4. Sonrasında bir domates parçası, ardından yine bir kıyma topu olacak şekilde devam edin. Bu şekilde et ve domates sırayla dizilir. Her şişin başı ve sonu mutlaka kıyma ile tamamlanmalı; bu, pişirme sırasında malzemelerin dağılmamasını sağlar.
5. Tüm şişleri hazırladıktan sonra, el ayasıyla hafifçe bastırarak kıyma ve domatesin birbirine tutunmasını sağlayın.
6. Şişleri harlı köz ateşine yerleştirerek, arada çevirerek dışı kızarana kadar pişirin.
7. Pişirme sırasında domateslerin suyu dışarı çıkar ve kıymanın lezzetiyle harmanlanarak iştah açan bir aroma oluşturur.

Frenk Kebabı, özellikle ince lavaş ya da ev yapımı tandır ekmeğiyle sıcak olarak servis edildiğinde tam anlamıyla bir ziyafete dönüşür. Yanına sumakla tatlandırılmış kırmızı soğan, közlenmiş biber ya da sarımsaklı yoğurt da çok yakışır. Dilerseniz biraz limon sıkarak lezzetine hafif bir ferahlık katabilirsiniz.

Ek Bilgi

Kıymanın içine damak zevkinize göre pul biber, kimyon ya da kekik ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar ete karakteristik bir aroma katar ve lezzeti zenginleştirir. Ayrıca kıyma harcına çok az miktarda rendelenmiş soğan ya da sarımsak da ilave ederek farklı bir lezzet katmanı oluşturabilirsiniz.

Bu tarif, kalabalık sofralarda paylaşmanın keyfini artırırken, doğal ve yöresel ürünlerin ne kadar fark yarattığını da ortaya koyar. Geleneksel lezzetleri modern mutfağınıza taşımak ve özlenen tatları yeniden yaşatmak için almacipazari.com.tr’nin doğal ve taze ürünleriyle bu tarifi mutlaka deneyin.