Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Fırında patlıcan kebabı, hem pratikliği hem de eşsiz lezzetiyle sofraların baş tacı olacak bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar ile hazırlanan bu tarif, kalabalık aile sofraları için de oldukça idealdir. İşte adım adım fırında patlıcan kebabı yapılışı…

Malzemeler (5-6 kişilik)

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 kg kemer patlıcan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 kg domates
• 500 gr yeşil biber
• 1 su bardağı sıcak su

Fırında Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanların Hazırlığı

Patlıcanları yıkayıp kabuklarını alacalı soyun. Ardından yuvarlak ve kalın olacak şekilde, yaklaşık 3-3,5 cm uzunluğunda doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika kadar bekletip acısını alın ve süzdürün.

2. Kıymanın Yoğrulması

Kıymayı geniş bir kaba alın. 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber ve tuz ekleyip güzelce yoğurun. Kıvamı yumuşatmak için az miktarda su da ekleyebilirsiniz.

3. Tepsiye Dizme

Orta boyda, yuvarlak bir fırın tepsisini alın. Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Ardından bir parça köfte harcı ve bir parça patlıcanı yan yana olacak şekilde, tepsinin kenarından başlayarak ortaya doğru sıralayın. Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın.

4. Sebzelerin Eklenmesi

Domatesleri halka halka doğrayın. Yeşil biberleri iri parçalara bölün. Domates ve biberleri, tepsinin üzerine ve ortasına olacak şekilde yerleştirin.

5. Pişirme

Önceden ısıtılmış fırında, 250°C’de yaklaşık 1 saat pişirin. Patlıcanlar ve etler yumuşayıp kızardığında, kebabınız hazır demektir.

Servis Önerisi

Fırında patlıcan kebabı, sıcak sıcak servis edilir. Yanında ince açılmış pide ya da lavaş ile ikram edebilirsiniz. Dilerseniz yanında yoğurt da tercih edebilirsiniz. Bu nefis tarif, misafirlerinizi de kendinize hayran bırakacak!

Afiyet olsun.